biszkopt jabłka-min

BISZKOPT Z JABŁKAMI I PIANKĄ 5/5 (30)

Biszkopt z jabłkami to jedno z moich ulubionych ciast. Dodałam do tego przepisu coś nowego, czyli piankę bezową. Można też wykonać te ciasto z gotowego biszkoptu ze sklepu. Ja jednak jestem zwolenniczką tego, że w kuchni trzeba robić wszystko samemu od podstaw. Wtedy po prostu nasze dania i wypieki są smaczniejsze 🙂 Mój biszkopt zawsze rośnie jak szalony i muszę go przekrajać na trzy części i kombinować różne propozycje ciast. Dzisiaj zrobiłam dwu piętrowe ciasto, ponieważ trzeci blat już się nie zmieścił w formie 😀 Jak zostanie wam jeden blat biszkoptowy możecie podać go w innej szybszej wersji np z śmietaną kremówką i owocami 🙂

SKŁADNIKI BISZKOPT:

  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru

 

WYKONANIE:

Dwie mąki i proszek do pieczenia należy przesiać do oddzielnej miski i odstawić. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Do ubitych białek dodajemy cukier w trzech partiach i po każdej dodanej porcji ponownie ubijamy, aż cukier połączy się z białkami. Potem dodajemy po jednym żółtku i ubijamy do powstania jednolitej masy. Na koniec dodajemy przesianą mieszkankę z mąką i proszkiem do pieczenia w paru porcjach i po każdej porcji delikatnie mieszamy drewnianą szpatułką z oczkami. Spowoduje to, że biszkopt będzie delikatny i puszysty. Gotową masę przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą tortownicy. Pieczemy w 180 stopniach przez 35-45 minut, aż ciasto wyrośnie, zarumieni się i po sprawdzeniu patyczkiem będzie w środku suche. Po tym czasie ciasto studzimy i przekrawamy na dwie lub trzy części.

 

SKŁADNIKI MASA JABŁKOWA:

  • 2 kg jabłek
  • 3-4 łyżki cukru
  • pół szklanki wody
  • 1 łyżka cynamonu

 

WKONANIE:

Jabłka obieramy i kroimy w większą kostkę. Na gaz stawiamy garnek, wrzucamy pokrojone jabłka, dodajemy cukier, wodę i cynamon. Dusimy około 40 minut, co jakiś czas mieszając, żeby jabłka się nie przypaliły. Gotowy mus odstawiamy do wystudzenia.

 

SKŁADNIKI PIANKA:

  • 4 białka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek cukru

 

WYKONANIE:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier i ubijamy, aż połączy się z białkami i powstanie jednolita masa. Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy szpatułką do połączenia. Tak przygotowaną piankę zapiekamy na cieście w 140 stopanich przez 35 minut.

SPOSÓB PODANIA:

Biszkopt przekrawamy na dwie lub trzy części. Ja przekroiłam na trzy, ale wykorzystałam do ciasta dwie. Pierwszy blat umieszczamy w tortownicy i wykładamy na niego połowę jabłek i przykrywamy drugim blatem. Pozostałymi jabłkami przykrywamy drugi blat i wyrównujemy masę. Na wierzch wykładamy piankę bezową i tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy w 140 stopniach przez 35 minut, aż pianka się zapiecze.

SMACZNEGO :))))

Wydrukuj

Zostaw Ocenę

Leave a Comment