stucla

DROŻDŻOWE Z TRUSKAWKAMI 5/5 (1)

Tradycyjne ciasto drożdżowe z kruszonką i truskawkami to idealny pomysł na ten sezon! Przepis na ciasto drożdżowe pojawia się u mnie już trzeci raz. Jednak mam jeszcze pare pomysłów na nie 🙂

SKŁADNIKI CIASTO DROŻDŻOWE:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 30 g masła
  • szczypta soli
  • 6 szklanek mąki
  • 2 jajka i jedno żółtko
  • 1/4 szklanki wody

Dodatkowo ROZCZYN: (wykorzystujemy składniki z przepisu)

  • 30 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 2/4 szklanki letniego mleka

Dodatkowo: 3 łyżki cukru , 1 kg truskawek

KRUSZONKA:

  • 100 g masła
  • 15 łyżek mąki pszennej
  • 8 łyżek cukru

WYKONANIE ROZCZYN:

W małym garnuszku podgrzewamy mleko, tak aby było ciepłe. Do drugiego garnuszka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Zalewamy to letnim mlekiem. Ważne żeby nie było gorące bo drożdże nie wyrosną. Mieszamy, aż drożdże całkowicie sie rozpuszczą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia.Tak przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 35 minut do wyrośnięcia.

WYKONANIE TRUSKAWKI:

2/3 truskawek kroimy na 4 lub 6 części. Na gaz stawiamy patelnię i wrzucamy pokrojone truskawki. Zasypujemy cukrem i smażymy około 3-5 min, aż trudkawki puszczą sok i zrobią się miękkie. 1/3 Pozostałych truskawek blendujemy. Gotowy mus dodajemy na patelnię i razem mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.

WYKONANIE KRUSZONKA:

Wszystkie składniki wyrabiamy palcami, aż się ze sobą połączą.

WYKONANIE DROŻDŻOWE:

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże (ROZCZYN). Mieszamy. Dodajemy pozostałę składniki i trochę wyrabiamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy kilkanaście minut ręką lub mikserem z hakiem. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do opruszonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie wykładamy ciasto na opruszony mąką blat i rozwałkowujemy na placek o grubości 1,5-2cm. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Na rozwałkowany blat przekładamy ostudzone truskawki. Rozprowadzamy je po całej długości ciasta. Zwijamy roladę, aby powstała stula, lub jak wolicie zaginacie boki ciasta, aby powstał kwadrat. Gotowe ciasto posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach przez około 35-40 minut. Gotowe!

SMACZNEGO :)))

 

Wydrukuj

Zostaw Ocenę

Leave a Comment