racuchy 3-min

RACUCHY DROŻDŻOWE 5/5 (31)

Jeżeli są tu jacyś miłośnicy ciasta drożdżowego to ten przepis jest dla Was. Racuchy drożdżowe potrafią uzależniać, są bardzo pyszne! Mogą być z jabłkiem, serem lub bez niczego. Muszą być smażone na głębokim oleju i obsypane dużą ilością cukru pudru. To super pomysł na śniadanie, ale też na podwieczorek 🙂

SKŁADNIKI:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 jajko i 1 żółtko
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 2 duże jabłka lub 250 g twarogu białego
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

WYKONANIE:

ROZCZYN: W małym garnuszku podgrzewamy pół szklanki mleka, tak aby było ciepłe. Do drugiego garnuszka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Zalewamy to letnim mlekiem. Ważne żeby nie było gorące bo drożdże nie wyrosną. Mieszamy, aż drożdże całkowicie sie rozpuszczą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia.Tak przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 35 minut do wyrośnięcia.

CIASTO: Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże. Mieszamy. Dodajemy pozostałę składniki i trochę wyrabiamy. Na koniec dodajemy starte jabłka lub pokruszony twaróg i wyrabiamy kilkanaście minut ręką lub mikserem z hakiem. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do opruszonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie rozgrzewamy olej na patelni, tak aby przykrył dno. Łyżką nabieramy porcje ciasta i przekładamy na patelnię, pod wpływem ciepła racuchy urosną. Smażymy je na złoty kolor z dwóch stron. Gotowe wykładamy na papier, aby odsączyć pozostały tłuszcz. Posypujemy cukrem pudrem. Gotowe!

Wydrukuj

Zostaw Ocenę

Leave a Comment