Brownie z solonym karmelem

Przygotowanie

BROWNIE

Do garnuszka wkładam masło. Ustawiam na mały gaz i czekam, aż się rozpuści. Gdy będzie już płynne i lekko podgrzane dodaję pokruszoną gorzką czekoladę i mieszam do powstania gładkiego czekoladowego sosu. Zdejmuję z gazu. Odstawiam do lekkiego wystudzenia. Jajka wybijam do miski i ubijam mikserem lub trzepaczką do powstania "jajecznicy". Następnie do jajek dodaję cukier, szczyptę soli i cukier waniliowy i ubijam do powstania kremowej masy. Do ciasta przesiewam mąkę pszenną i mieszam rózgą kuchenną do połączenia składników. Na koniec dodaję przestudzony sos czekoladowy cały czas mieszając. Formę o wymiarach 24cm x 24cm wykładam papierem do pieczenia. Przelewam gotowe ciasto czekoladowe. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Uwaga! ciasto zaraz po upieczeniu należy wystudzić. Inaczej może mieć galaretowatą konsystencję i może się nam wylać przy krojeniu. Dlatego ja wolę je lekko przestudzić. Żeby czekolada w środku była wilgotna, ale nie płynna.

SOS KARMELOWY

Do małego garnka wsypuję cukier, dodaję 3 łyżki wody i mieszam do połączenia. Stawiam na największym ogniu i czekam 10 minut, aż cukier zacznie bulgotać. Podobno nie należy go mieszać, jednak ja co jakiś czas mieszam i wychodzi idealnie i mam pewność, że nie będzie spalony. Kolor powinien być bursztynowy, jeżeli widzimy że już taki się robi mieszajmy cały czas robiąc małe przerwy, żeby się nie przypalił. Gdy cały cukier się rozpuści dodaję śmietankę, masło i mieszam do połączenia. Uważajcie przy wlewaniu śmietanki. Z racji tego, że karmel jest wrzący a śmietanka schłodzona mogą powstać grudki. Dlatego należy cały czas mieszać podczas wlewania śmietany. Gotowy sos karmelowy przelewam na ciasto. Dekoruję słonymi orzechami ziemnymi. I proszę! Brownie z solonym karmelem gotowe!

SMACZNEGO :)))