To mój kolejny przepis na bezę, który różni się od innych. Beza wychodzi idealnie. Myślę, że każdemu się uda.
na 16 sztuk: krem: Białka ubijamy z cukrem i sokiem z cytryny na gładką kremową gęstą masę przez około 10-15 minut. Następnie do ubitej masy dodajemy 45g wrzącej wody i ubijamy dalej przez kolejne 5 minut. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 110 stopni z termoobiegiem. Masę bezową przekładamy do rękawa cukierniczego. Następnie bierzemy metalową foremkę w kształcie pierścienia. Zamaczamy ją w wodzie stukamy o blat, stawiamy na blaszce i wykładamy masę z rękawa cukierniczego. Podnosimy foremkę i otrzymujemy piękny okrągły kształt bezy. Pieczemy je przez 60 minut z lekko uchylonym piekarnikiem cały czas, nie zamykamy go, to ważne. Po 60 minutach wyjmujemy blaszkę z bezami i studzimy. 250ml śmietany 36% ubijamy z cukrem pudrem i śmietan-fix na bitą śmietanę. Następnie dodajemy kilka kropel zapachu waniliowego i dwie łyżki mascarpone. Ubijamy przez 5 minut i gotową masę wstawiamy do lodówki na 15 minut. Gdy bezy będą wystudzone, wyjmujemy z lodówki krem. Przekładamy go do rękawa cukierniczego i wykładamy na bezę. Dekorujemy ublubionymi owocami i posypujemy cukrem pudrem.
Bufetowe bezy
praaszczi
To mój kolejny przepis na bezę, który różni się od innych. Beza wychodzi idealnie. Myślę, że każdemu się uda. Zapraszam po więcej inspiracji: Beza pavlova
SŁODKIE
Bufetowe bezy
European
Wydrukuj
Składniki
Przygotowanie
Zapraszam po więcej inspiracji:
