Bułeczki cynamonowe

Przygotowanie

Lukier:

Do miseczki wsypujemy cukier puder. Dodajemy sok z cytryny i gorącą wodę. Ucieramy łyżką, aż składniki się połączą i powstanie gładka biała masa. Jeżeli lukier jest za gęsty, należy dodać więcej wody. Jak za rzadki to więcej cukru pudru. Jeżeli chcecie żeby lukier był bardziej cytrynowy dodajemy więcej soku z cytryny. Wszystkie składniki łączymy według uznania.

Rozczyn:

W małym garnuszku podgrzewamy mleko, tak aby było ciepłe. Do drugiego garnuszka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Zalewamy to letnim mlekiem. Ważne żeby nie było gorące bo drożdże nie wyrosną. Mieszamy, aż drożdże całkowicie sie rozpuszczą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia.Tak przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 35 minut do wyrośnięcia.

Ciasto:

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże. Mieszamy. Dodajemy pozostałę składniki i trochę wyrabiamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy kilkanaście minut ręką lub mikserem z hakiem. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do opruszonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę-półtorej do wyrośnięcia.

Farsz cynamonowy:

Masło rozpuszczamy w garnuszku. Cukier łączymy z cynamonem.

Gotowe wyrośnięte ciasto drożdżowe podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na placek o grubości około 1,5cm. Smarujemy rozpuszczonym masłem zostawiając końce ciasta suche i posypujemy mieszanką cynamonu z cukrem. Ciasto zawijamy jak roladę. Kroimy nożem na mniejsze kawałeczki.  Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Układamy w niej gotowe bułeczki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Po tym czasie wyjmujemy i studzimy. Smarujemy lukrem. Gotowe!