Tradycyjne ciasto drożdżowe z kruszonką i truskawkami to idealny pomysł na ten sezon! Przepis na ciasto drożdżowe pojawia się u mnie już trzeci raz. Jednak mam jeszcze parę pomysłów na nie 🙂
Ciasto drożdżowe z truskawkami
praaszczi Tradycyjne ciasto drożdżowe z kruszonką i truskawkami to idealny pomysł na ten sezon! Przepis na ciasto drożdżowe pojawia się u mnie już trzeci raz. Jednak mam jeszcze parę pomysłów na… SŁODKIE Ciasto drożdżowe z truskawkami European WydrukujSkładniki
CIASTO DROŻDŻOWE:
- 30 g świeżych drożdży
- 1,5 szklanki letniego mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 30 g masła
- szczypta soli
- 6 szklanek mąki
- 2 jajka i jedno żółtko
- 1/4 szklanki wody
- 3 łyżki cukru
- 1 kg truskawek
ROZCZYN: (wykorzystujemy składniki z przepisu)
- 30 g świeżych drożdży
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- 2/4 szklanki letniego mleka
KRUSZONKA:
- 100 g masła
- 15 łyżek mąki pszennej
- 8 łyżek cukru
Przygotowanie
Rozczyn:
W małym garnuszku podgrzewamy mleko, tak aby było ciepłe. Do drugiego garnuszka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Zalewamy to letnim mlekiem. Ważne żeby nie było gorące bo drożdże nie wyrosną. Mieszamy, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia.Tak przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 35 minut do wyrośnięcia.
Truskawki:
2/3 truskawek kroimy na 4 lub 6 części. Na gaz stawiamy patelnię i wrzucamy pokrojone truskawki. Zasypujemy cukrem i smażymy około 3-5 min, aż truskawki puszczą sok i zrobią się miękkie. 1/3 Pozostałych truskawek blendujemy. Gotowy mus dodajemy na patelnię i razem mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Kruszonka:
Wszystkie składniki wyrabiamy palcami, aż się ze sobą połączą.
Ciasto drożdżowe:
Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże (ROZCZYN). Mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i trochę wyrabiamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy kilkanaście minut ręką lub mikserem z hakiem. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do opruszonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie wykładamy ciasto na opruszony mąką blat i rozwałkowujemy na placek o grubości 1,5-2 cm. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Na rozwałkowany blat przekładamy ostudzone truskawki. Rozprowadzamy je po całej długości ciasta. Zwijamy roladę, aby powstała stula, lub jak wolicie zaginacie boki ciasta, aby powstał kwadrat. Gotowe ciasto posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach przez około 35-40 minut. Gotowe!
SMACZNEGO :)))
