Domowy burger amerykański

Przygotowanie

Rozczyn:

Wykorzystujemy składniki powyżej. Do małego garnka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem(1,5 łyżki). W drugim garnuszku podgrzewamy pół szklanki mleka. Tak żeby było letnie a nie gorące bo rozczyn nam nie wyjdzie. Letnim mlekiem zalewamy drożdże zasypane cukrem. Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. Dodajemy 3 łyżki mąki i mieszamy rózgą kuchenną do połączenia, tak aby nie było grudek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.

Ciasto:

Resztę mąki przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sół. Gdy rozczyn nam wyrośnie i będzie gotowy dodajemy go do mąki i mieszamy do połączenia. Stopniowo dodajemy mleko cały czas wyrabiając ciasto. Możecie to robić ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego ze specjalnym hakiem do ciasta drożdżowego. Następnie dodajemy 2 jajka i dalej wyrabiamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło. Takie ciasto powinno się wyrabiać około 10-15 minut. Gotowe ciasto formujemy w kulę. Wkładamy do miski opruszonej mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

Po tym czasie z ciasta formujemy kulki wielkości średnich bułeczek. Ponownie przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie smarujemy bułeczki roztrzepanym żółtkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w 200 stopniach przez 15 minut na złoty kolor.

Burger:

Mięso mielone przekładamy do miski. Doprawiamy solą i pieprzem i wyrabiamy. Jedną cebulę kroimy w malutką kostkę i dodajemy do mięsa. Wyrabiamy tylko do połączenia. Formujemy kotleciki wielkością pasujące do bułek. Smażymy na rozgrzanym oleju.
Bułkę rozcinamy. Smarujemy dwie części majonezem. Na dolną część kładziemy sałatę i pokrojoną w krążki cebulę. Smarujemy keczupem i kładziemy usmażonego burgera. Na wierzch kładziemy ser i smarujemy musztardą. Następnie dodajemy pokrojone w talarki ogórki i pomidora. Przykrywamy górą bułki. W środek wbijamy patyczek do szaszłyka. Gotowe!