Czy próbowaliście kiedyś robić sami donaty? To wcale nie jest trudne! Ciasto jest takie samo jak do pączków. Tylko wymaga czasu, żeby wyrosło. Można na wiele sposobów je dekorować i nadziewać według uznania 🙂
DONATY - DOUGHNUTS
praaszczi Czy próbowaliście kiedyś robić sami donaty? To wcale nie jest trudne! Ciasto jest takie samo jak do pączków. Tylko wymaga czasu, żeby wyrosło. Można na wiele sposobów je dekorować i… Tłusty Czwartek Donaty-doughnuts European WydrukujSkładniki
(45 sztuk)
- 30 g świeżych drożdży
- 1,5 szklanki letniego mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki spiritusu
- 30 g masła
- szczypta soli
- 6 szklanek mąki
- 2 jajka i jedno żółtko
- 1/4 szklanki wody
ROZCZYN: (wykorzystujemy składniki powyżej)
- 30 g świeżych drożdży
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- 2/4 szklanki letniego mleka
- 6 kostek smalcu
Przygotowanie
Rozczyn:
W małym garnuszku podgrzewamy mleko, tak aby było ciepłe. Do drugiego garnuszka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Zalewamy to letnim mlekiem. Ważne żeby nie było gorące bo drożdże nie wyrosną. Mieszamy, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia.Tak przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 35 minut do wyrośnięcia.
Ciasto:
Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże. Mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i trochę wyrabiamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy kilkanaście minut ręką lub mikserem z hakiem. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do opruszonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie wykładamy ciasto na opruszony mąką blat. Rozwałkowujemy na placek o grubości 1,5 cm. Wykrawamy duże kółka szklanką i w środku mniejsze np. kieliszkiem. Przekładamy je na deskę i przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 35 minut. Tak przygotowane donaty smażymy na smalcu, aż będą miały złoty kolor. Gotowe wykładamy na papier, aby odsączyć pozostały tłuszcz. Możemy je dowolnie nadziewać lub dekorować według uznania. Gotowe!
PĄCZEK 1: polewa czekoladowa - posypka czekoladowa - orzechy laskowe (rozgniecione)
PĄCZEK 2: polewa z białej czekolady - pokruszone ciastka oreo
PĄCZEK 3:polewa z białej czekolady ze zmiksowanymi truskawkami- różowy barwnik - posypka kolorowa
PĄCZEK 4: lukier cytrynowy
Polewy przygotowujemy w ten sam sposób. Do garnka wrzucamy 2 łyżki masła i rozpuszczamy. Do niego dodajemy pokruszoną czekoladę i rozpuszczamy na gładki sos. Maczamy w nim donaty. W przypadku polewy z truskawkami należy lekko przestudzić czekoladę i dopiero je dodać na koniec barwnik i wymieszać 🙂
Lukier: Do miski wsypujemy pół szklanki cukru pudru dodajemy 3 łyżki soku z cytryny i 2 łyżki gorącej wody. Ucieramy łyżką na gładką masę. Jak jest za rzadki dodajemy więcej cukru pudru.
