Drożdżówki z budyniem i jagodami

Przygotowanie

Drożdżowe:

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże. Mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i trochę wyrabiamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy kilkanaście minut ręką lub mikserem z hakiem, około 15 minut. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do opruszonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę-półtorej do wyrośnięcia

Rozczyn:

W małym garnuszku podgrzewamy mleko, tak aby było ciepłe. Do drugiego garnuszka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Zalewamy to letnim mlekiem. Ważne żeby nie było gorące bo drożdże nie wyrosną. Mieszamy, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia.Tak przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 35 minut do wyrośnięcia.

Budyń waniliowy:

Mleko zagotowujemy w garnku. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką kremową masę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i pszenną i dalej ubijamy na wolnych obrotach miksera. Do masy jajecznej dodajemy połowę zagotowanego mleka i miksujemy, aż składniki się połączą. Następnie masę jajeczną przelewamy do garnka z pozostałym mlekiem i mieszamy rózgą kuchenną. Stawiamy na palnik i ponownie zagotowujemy około półtorej minuty, aż budyń zgęstnieje. Cały czas mieszając, aby się nie przypalił.

Gotowe wyrośnięte ciasto drożdżowe ponownie zagniatamy. Dzielimy na równe części. W tym wypadku powinno wyjść ich około dwudziestu. Możecie też zrobić większe, lub mniejsze jeżeli chcecie, aby była większa ilość.  Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Kawałki ciasta formujemy w kuleczki. Układamy na blaszce w dużych odstępach od siebie (ciasto nam bardzo urośnie). Gotowe przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Gdy bułeczki wyrosną, należy na środku zrobić wgłębienie na budyń. Możecie to robić szklanką, jeżeli robicie większe bułeczki, lub łyżką jeżeli są mniejsze. Wgłębienie powinno być głębokie, aż do samej blaszki. Budyń waniliowy przekładamy we wgłębienia. Na wierzch kładziemy jagody. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Po wystudzeniu opruszamy cukrem pudrem. Gotowe!