
Jagodzianki
praaszczi Jagodzianki zawsze kojarzą mi się z latem i okresem letnim, kiedy możemy pójść do lasu i sami zebrać jagody. Bardzo lubię te sezonowe owoce, propozycji wypieków z nimi jest bardzo… Chleby i bułki Jagodzianki European WydrukujSkładniki
(18-20 jagodzianek)
- 3 szklanki mąki (przesianej)
- 4 żółtka i jedno całe jajko
- 100g masła (rozpuszczonego)
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru
- opakowanie cukru waniliowego (16g)
- 1,5 szklanki letniego mleka
- rozczyn z drożdży (poniżej)
ROZCZYN: (wykorzystujemy składniki z całości)
- 30g świeżych drożdży
- pół szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki
NADZIENIE:
- jagody
- 2-3 łyżki cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- dodatkowo: cukier puder do opruszenia lub lukier
Przygotowanie
Rozczyn:
W małym garnuszku podgrzewamy mleko, tak aby było ciepłe. Do drugiego garnuszka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Zalewamy to letnim mlekiem. Ważne żeby nie było gorące bo drożdże nie wyrosną. Mieszamy, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia.Tak przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 35 minut do wyrośnięcia.
Drożdżowe:
Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże. Mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i trochę wyrabiamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy kilkanaście minut ręką lub mikserem z hakiem, około 15 minut. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do opruszonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę-półtorej do wyrośnięcia.
Nadzienie:
Jagody przepłukujemy wodą i oczyszczamy. Następnie przesypujemy do miski, dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem mieszamy.
Gotowe wyrośnięte ciasto drożdżowe ponownie zagniatamy. Dzielimy na równe części. W tym wypadku powinno wyjść ich około dwudziestu. Możecie też zrobić większe, lub mniejsze jeżeli chcecie, aby była większa ilość. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Kawałki ciasta formujemy w kuleczki. Następnie rozpłaszczamy w ręce i formujemy placek. Na środek dodajemy dwie łyżki nadzienia z jagód i formujemy bułeczki. Układamy na blaszce w dużych odstępach od siebie (ciasto nam bardzo urośnie). Gotowe przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Po wystudzeniu opruszamy cukrem pudrem. Gotowe!
Jagodzianki zawsze kojarzą mi się z latem i okresem letnim, kiedy możemy pójść do lasu i sami zebrać jagody. Bardzo lubię te sezonowe owoce, propozycji wypieków z nimi jest bardzo wiele. Przepis na jagodzianki jest tradycyjny, nie powinien sprawić Wam problemu. Uwielbiam te słodkie bułeczki!

1 Komentarz
Pierwszy raz robione, może nie wyszły tak pulchniutkie jak na zdjęciach – ale pyszne !!!
Dziękuje za przepis;)