Przepisów na makowiec jest wiele, ja bardzo długo szukałam tego odpowiedniego. Ciasto drożdżowe to nie problem, ale wymaga czasu. Musi odpoczywać przez 1,5-2 godziny w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość. 🙂 Ale zrobienie dobrej masy makowej to sztuka. Chciałam, żeby wszystko od początku było robione własnoręcznie, a nie gotowe. Jeżeli nie macie czasu na robienie masy makowej, możecie kupić w sklepie gotową.
CIASTO DROŻDŻOWE: MASA MAKOWA: LUKIER: Ciasto Drożdżowe: Ze świeżych drożdży należy przygotować rozczyn. Do garnuszka dodajemy drożdże i zasypujemy je cukrem. Mleko oddzielnie podgrzewamy i odstawiamy do wystygnięcia. Nie może być gorące ale lekko ciepłe (letnie). Tak przygotowaym mlekiem zalewamy drożdże i mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy 4 łyżki mąki pszennej i mieszamy, aby nie było grudek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30-35 minut do wyrośnięcia ciasta. Do miski wsypać mąkę pszenną i dodać drożdże wykonane z rozczynu. Dodać resztę składników i wyrabiać, na koniec dodać rozpuszczone masło. Ciasto powinno być pulchne oraz elastyczne. Uformować z ciasta kulę i włożyć do opruszonej mąką miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny do podwojenia objętości i wyrośnięcia. Masa Makowa: Mak należy wsypać do garnka, zalać wodą do przykrycia i gotować przez około 35 minut. Następnie odcedzić i odstawić do wystygnięcia. Po tym czasie zmielić w maszynce z nakładką o małych oczkach. Do zmielonego maku dodajemy posiekane śliwki, orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową. Do masy dodajemy zapach migdałowy i miód i mieszamy. Na koniec dodajemy miękkie masło i dokładnie mieszamy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę a żółtka na gładką jajeczną masę. Do maku dodajemy masę z żółtek i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Na koniec dodajemy białka i również mieszamy delikatnie szpatułką. Masa będzie dzięki temu pulchna. Lukier: Do miseczki wsypujemy cukier puder. Dodajemy gorącą wodę i sok z cytryny i ucieramy łyżką do powstania jednolitej białej masy. Gotowym lukrem polewamy ciasto, rozprowadzamy po całej długości i posypujemy do dekoracji orzechami. Sposób Podania: Ciasto drożdżowe rozwałkować na stolnicy opruszonej mąką. Na środek rozwałkowanego ciasta wyłożyć masę makową i zawinąć jak roladę. Ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 45 min do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto posmarować mieszanką jednego jajka z jedną łyżką mleka. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut do złotego koloru. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, lekko studzimy. Smarujemy gotowym lukrem i posypujemy orzechami laskowymi do dekoracji.
Makowiec Zawijany
praaszczi
Przepisów na makowiec jest wiele, ja bardzo długo szukałam tego odpowiedniego. Ciasto drożdżowe to nie problem, ale wymaga czasu. Musi odpoczywać przez 1,5-2 godziny w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.…
Święta Bożego Narodzenia
Makowiec zawijany
European
Wydrukuj
Składniki
Przygotowanie
SMACZNEGO :)))))))