Miodownik

Przygotowanie

Ciasto:

Mąkę pszenną należy przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia i solą. Do mąki dodajemy 200 g masła i siekamy nożem na mniejsze kawałki do powstania grudkowatej masy. 2 całe jajka i jedno żółtko ucieramy mikserem z cukrem pudrem , aż powstanie jednolita jasna masa ,masę łączymy z mąką i masłem , na koniec dodajemy 4 łyżki miodu i zagniatamy ciasto , cały czas podsypując mąką , żeby sie nie przykleiło do blatu. Zagniecione ciasto wstawiamy do lodówki na 45 minut , aby odpoczeło. Po wyjęciu z lodówki dzielimy ciasto na 3 równe częsci i rozwałkowujemy na wielkśćc blachy do pieczenia. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy w niej pierwszy blat ciasta , nakłuwamy widelcem po całej długosci. Tak postępujemy z kolejnymi dwoma blatami. ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni przed 15-20 minut do złotego koloru. UWAGA! ciasta trzeba pilnować , ponieważ gdy zacznie być złote może w przeciągu chwili zrobić się brązowe ( wtedy będzie gorzkie)  jeżeli przegapimy czas wyjęcia 🙂

Krem:

Mleko wlewamy do garnka i zagotowujemy do wrzenia, nastepnie dodajemy cukier puder. Zmniejszamy gaz i dodajemy po 1 łyżce kaszy manny cały czas gotując i mieszając rózgą kuchenną , aby nie powstały grudki w masie. Gdy rozprowadzimy jedną łyżkę kaszy w mleku możemy dodać następne , również po kolei cały czas mieszając po dodaniu łyżki. Gotową masę trzeba wystudzić. Gdy masa będzie wystudzona przekłądamy ją do miski i dodajemy 200 g masła ( pokrojonego) i ucieramy mikserem na gładką masę.

Polewa:

Do garnka wkładamy masło i czekamy , aż się rozpuści , następnie dodajemy śmietanę i mieszamy cały czas gotując. Dodajemy kakao i cukier puder i energicznie mieszamy do powstania czekoladowej masy. Zdejmujemy z palnika i studzimy. Letnią polewę wylewamy na ciasto i opruszamy pokrojonymi orzechami.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy w niej pierwszy blat miodowy , przekładamy go połową masy z kaszy manny i rozprowadzamy po całej długości , przykrywamy drugim blatem. Pokrywamy resztą masy i nakładamy na wierzch trzeci blate. Polewamy czekoladową polewą i opruszamy orzechami włoskimi. Wstawiamy do lodówki na noc 🙂