Czy próbowaliście kiedyś zrobić własnoręcznie makaron? Wiem, że łatwiej kupić gotowy w sklepie i uniknąć roboty. Ale za to ten domowy jest najlepszy w smaku! Przepis na makaron każdy może zdobyć od osoby która najlepiej go wykonuje. Czyli od babci! Ja proponuje wam mój przepis na idealny makaron. A do tego kurki, kurczak, szpinak. Pycha!
Pappardelle z kurkami,kurczakiem i szpinakiem
praaszczi Czy próbowaliście kiedyś zrobić własnoręcznie makaron? Wiem, że łatwiej kupić gotowy w sklepie i uniknąć roboty. Ale za to ten domowy jest najlepszy w smaku! Przepis na makaron każdy może… WYTRAWNE Pappardelle z kurkami,kurczakiem i szpinakiem European WydrukujSkładniki
MAKARON:
- 400 g mąki
- 2 łyżki oliwy
- 3 żółtka
- 1 całe jajko
- szczypta soli
- odrobina wody
SOS:
- 200 g kurek
- 2 piersi z kurczaka
- 2 garści szpinaku posiekanego (może być mrożony lub w liściach)
- 30 g sera pleśniowego
- 1 duża cebula
- 20 g masła i odrobina oliwy do podsmażenia
- 2 łyżki śmietany
- do przyprawienia: czosnek,sól, pieprz
- do dekoracji natka pietruszki
Przygotowanie
Makaron:
Mąkę przesiewamy na stolnicę i formujemy kopiec. Na środku robimy dziurkę i wybijamy jajko i żółtka. Dodajemy sól i oliwę. Wyrabiamy ciasto ręką. Uwaga! jeżeli to konieczne i ciasto nie chce się lepić dodajemy odrobinę wody. Jeżeli z samymi jajkami ciasto wyrabia się idealnie ten krok pomijamy. Co jakiś czas podsypujemy ciasto mąką, aby nie przywarło do stolnicy. Wyrabiamy około 10 minut. Ciasto wkładamy do lodówki, aby odpoczeło około 45min do godziny. Po tym czasie wyjmujemy, dzielimy na 2-3 części. Stolnicę opruszamy mąką. Rozwałkowujemy ciasto na cienki placek, cały czas podsypujemy mąką. Kroimy placek wzdłuż na grubsze kawałki, aby powstał papardelle. Każdy kawałek opruszamy mąką i odstawiamy na deskę. Gotowy makaron najlepiej przesuszyć. Czyli opruszony mąką zostawić na około 20 min. Wtedy zrobi się lekko twardy i się nie poskleja. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oliwy. Od zagotowania i wypłynięcia gotujemy około 3-5 min, aby był al dente.
Sos:
Kurki myjemy i kroimy na pół. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kurki i smażymy około 15 min. W tym samym czasie na drugiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy kurczaka. Smażymy około 10 minut. Gotowego kurczaka dodajemy do kurek. Razem mieszamy. Dodajemy szpinak i pokrojony ser pleśniowy. Mieszamy do połączenia. Doprawiamy według uznania. Na koniec dodajemy śmietanę. Lekko dusimy 5 minut. Na koniec natka pietruszki. Gotowe!
Makaron odcedzamy i przekłądamy na patelnię. Wszystko razem mieszamy. Na wierzch możecie dodać starty parmezan
SMACZNEGO :))))
