Pierniczki korzenne z lukrem

Przygotowanie

Masło , cukier i miód wrzucam do małego garnka i podrzewam, aż składniki się rozpuszczą i połączą ze sobą. Odstawiam do ostudzenia (syrop powinien być letni). Do oddzielnej miski przesiewam mąkę przenną , proszek do pieczenia i przyprawę korzenną. Gdy syrop wystygnie przelewam go do miski z przesianą mąką i przyprawami. Wbijam jajko i mieszam łyżką do lekkiego połączenia składników. Następnie wyrabiam ciasto ręką, cały czas podsypując mąką, ponieważ ciasto może się troche lepić. Może się okazać, że mąki trzeba będzie dodać trochę wiecej. Nie należy się tym martwić, to normalne przy cieście z miodem. Wyrobione ciasto wstawiam do lodówki na 30-45 minut, żeby trochę odpoczeło. Po tym czasie dzielę ciasto na 2-3 częsci i rozwałkowuję, podsypując co jakiś czas mąką, aby nie przyległo do blatu. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam różne kształty przy pomocy foremek. Blachę wykładam papierem do pieczenia i układam na niej gotowe pierniczki. Należy je piec w 180 stopniach przez 12-15 minut. UWAGA! Ciasto szybko się przypieka, trzeba co jakiś czas sprawdzać, czy nie przyrumieniło się za bardzo. Gotowe pierniczki przekładam na kratkę lub deskę, aby trochę przestygły. Wystudzone można dekorować według uznania. Nas poniosła fantazja 🙂 i może to nie są pięknie udekorowane pierniczki jak z książek, ale domowe od serca 🙂

Lukier:

Szklankę cukru pudru należy przesypać do miseczki. Do cukru dodać dwie łyżki gorącej wody i ucierać za pomocą łyżki na gładką masę. Na koniec, gdy cukier połączy się z wodą, dodajemy sok z cytryny i mieszamy do połączenia składników. Tak przygotowanym lukrem dekorujemy gotowe pierniczki 🙂