Racuchy drożdżowe

praaszczi Jeżeli są tu jacyś miłośnicy ciasta drożdżowego to ten przepis jest dla Was. Racuchy drożdżowe potrafią uzależniać, są bardzo pyszne! Mogą być z jabłkiem, serem lub bez niczego. Muszą być… SŁODKIE Racuchy drożdżowe European Wydrukuj

Nutrition facts: 200 Kalorie 20 grams fat

Ocena: 5.0/5

( 2 głosów )

Składniki

250 g mąki pszennej
1 jajko i 1 żółtko
30 g świeżych drożdży
1,5 szklanki letniego mleka
2 łyżki cukru
szczypta soli
2 duże jabłka lub 250 g twarogu białego
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Rozczyn:

W małym garnuszku podgrzewamy pół szklanki mleka, tak aby było ciepłe. Do drugiego garnuszka rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Zalewamy to letnim mlekiem. Ważne żeby nie było gorące bo drożdże nie wyrosną. Mieszamy, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia.Tak przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 35 minut do wyrośnięcia.

Ciasto:

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże. Mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i trochę wyrabiamy. Na koniec dodajemy starte jabłka lub pokruszony twaróg i wyrabiamy kilkanaście minut ręką lub mikserem z hakiem. Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do opruszonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie rozgrzewamy olej na patelni, tak aby przykrył dno. Łyżką nabieramy porcje ciasta i przekładamy na patelnię, pod wpływem ciepła racuchy urosną. Smażymy je na złoty kolor z dwóch stron. Gotowe wykładamy na papier, aby odsączyć pozostały tłuszcz. Posypujemy cukrem pudrem. Gotowe!

Racuchy drożdżowe