Risotto z grzybami

praaszczi Risotto to popularna potrawa północnej kuchni włoskiej, gotowana z dodatkiem bulionu do uzyskania kremowej konsystencji. Przepis na to danie możecie znaleźć wszędzie. Istnieje wiele przepisów gotowania risotta, wszystkie jednak oparte… WYTRAWNE Risotto z grzybami European Wydrukuj

Nutrition facts: 200 Kalorie 20 grams fat

Ocena: 5.0/5

( 3 głosów )

Składniki

1 posiekana cebula
3 posiekane ząbki czosnku
8 pieczarek
8 suszonych grzybów leśnych
250 ml bulionu warzywno-grzybowego
szklanka ryżu do risotto
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
pieprz i sól
pół szklanki białego wina
garść posiekanej natki pietruszki
30 g startego parmezanu

Przygotowanie

Suszone grzyby leśne wrzuć do miski i zalej wodą. Zostaw je na 20 minut , aby zrobiły się miękkie. Po tym czasie pokrój je na plasterki. Do wysokiego garnka dodaj 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy. Na gorący tłuszcz dodaj cebulę i ryż, a następnie smaż przez 3 min, ciągle mieszając. Dolej białego wina i poczekaj, aż całe wino wyparuje. Następnie stopniowo dodawaj bulion do garnka w kilku patriach. Gdy ryż wchłonie bulion dodawaj kolejną partię i tak do wlania całego bulionu do garnka. W międzyczasie na patelni podgrzej resztę masła i oliwy. Następnie należy dodać na patelnię posiekany czosnek i go lekko przysmażyc. Do czosnku dodać pokrojone w plasterki pieczarki i grzyby leśne i smażyć tak około 15 min, aż się zarumienią. Po tym czasie należy dodać pietruszkę ( zostawić trochę do dekoracji) i doprawić solą i pieprzem. Jeśli ryż będzie już ugotowany po około 30 minutach, można dodać do niego podsmażone grzyby i starty parmezan.

SMACZNEGO :)))

Risotto z grzybami