risotto-min

RISOTTO Z GRZYBAMI 4.78/5 (40)

Risotto to popularna potrawa północnej kuchni włoskiej, gotowana z dodatkiem bulionu do uzyskania kremowej konsystencji. Przepis na to danie możecie znaleźć wszędzie. Istnieje wiele przepisów gotowania risotta, wszystkie jednak oparte są na użyciu odpowiedniej odmiany ryżu. Każdy ma własny sposób na przygotowanie 🙂

SKŁADNIKI:

  • 1 posiekana cebula
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • 8 pieczarek
  • 8 suszonych grzybów leśnych
  • 250 ml bulionu warzywno-grzybowego
  • szklanka ryżu do risotto
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz i sól
  • pół szklanki białego wina
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 30 g startego parmezanu

WYKONANIE:

Suszone grzyby leśne wrzuć do miski i zalej wodą. Zostaw je na 20 minut , aby zrobiły się miękkie. Po tym czasie pokrój je na plasterki. Do wysokiego garnka dodaj 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy. Na gorący tłuszcz dodaj cebulę i ryż, a następnie smaż przez 3 min, ciągle mieszając. Dolej białego wina i poczekaj, aż całe wino wyparuje. Następnie stopniowo dodawaj bulion do garnka w kilku patriach. Gdy ryż wchłonie bulion dodawaj kolejną partię i tak do wlania całego bulionu do garnka. W międzyczasie na patelni podgrzej resztę masła i oliwy. Następnie należy dodać na patelnię posiekany czosnek i go lekko przysmażyc. Do czosnku dodać pokrojone w plasterki pieczarki i grzyby leśne i smażyć tak około 15 min, aż się zarumienią. Po tym czasie należy dodać pietruszkę ( zostawić trochę do dekoracji) i doprawić solą i pieprzem. Jeśli ryż będzie już ugotowany po około 30 minutach, można dodać do niego podsmażone grzyby i starty parmezan.

SMACZNEGO :))))))

Wydrukuj

Zostaw Ocenę

Leave a Comment