Czy znacie juz przepis na najlepszy sernik? Jeżeli nie to oto on 🙂 Doskonały lekki i puszysty sernik ze spodem kakaowym i krucha posypką na wierzchu. Bardzo polecam ten przepis. Jeżeli nie chcecie własnoręcznie mielić twarogu, możecie go zastąpić gotowym zmielonym twarogiem ze sklepu (np. president). 🙂

Sernik Kakaowy
praaszczi Czy znacie juz przepis na najlepszy sernik? Jeżeli nie to oto on 🙂 Doskonały lekki i puszysty sernik ze spodem kakaowym i krucha posypką na wierzchu. Bardzo polecam ten przepis.… Serniki Sernik kakaowy European WydrukujSkładniki
KAKAOWE CIASTO:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 3/4 kostki masła
- 1 łyżka śmietany
- 1 żółtko i całe jajko
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA SEROWA:
- 1 kg twarogu tłustego , zmielonego trzykrotnie
- 4 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 250 ml śmietany 36%
- kilka kropel zapachu waniliowego ( około pół łyżeczki)
- 3/4 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
Kakaowe Ciasto:
Na blat lub stolnicę przesiewamy mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy do przesianych składników masło i siekamy, aż powstanie masa o konsystencji piasku. Żółtko i całe jajko ubijamy na gładką masę, aż potroi swoją objętość. Do tak ubitej masy dodajemy cukier i ubijamy, aż składniki się połączą. Gładką masę przelewamy do mąki połączonej z masłem, dodajemy łyżkę śmietany. Wyrabiamy ciasto ręką około 10 minut, aż będzie elastycznie i składniki się połączą. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na 30 min, aby odpoczeło. Po tym czasie tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 2 części. Jedną wkładamy do zamrażarki, a drugą wykładamy cały spód tortownicy. Robimy dziurki widelcem po całej długości ciasta. Zapiekamy spód w 180 stopniach przez 15 minut. Potem na tak przygotowany spód wylewamy masę serową.
Masa Serowa:
Do miski wkładamy zmielony twaróg, śmietanę, mąkę ziemniaczaną i pszenną, zapach waniliowy i ubijamy mikserem. W oddzielnym naczyniu ubijamy jajka przez około 10 minut na gładką masę. Następnie dodajemy cukier i ubijamy do połączenia składników. Tak przygotowane jajka wlewamy do serowej masy i ubijamy do całkowitego połączenia około 2 minuty. Nie można ubijać za długo bo sernik bardzo się napowietrzy i potem podczas pieczenia może opaść.
Sposób Podania:
Tak przygotowaną masę serową wylewamy na wcześniej zapieczony spód ciasta. Z zamrażarki wyjmujemy drugą część kakaowego ciasta. Ścieramy na tarce na duzych oczkach na całą powierzchnię sernika. Ciasto musi przykryc całą masę serową. Tak przygotowany sernik wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 45-60 minut w temperaturze 180 stopni.
SMACZNEGO :))))