Sernik kakaowy

Przygotowanie

Kakaowe Ciasto:

Na blat lub stolnicę przesiewamy mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy do przesianych składników masło i siekamy, aż powstanie masa o konsystencji piasku. Żółtko i całe jajko ubijamy na gładką masę, aż potroi swoją objętość. Do tak ubitej masy dodajemy cukier i ubijamy, aż składniki się połączą. Gładką masę przelewamy do mąki połączonej z masłem, dodajemy łyżkę śmietany. Wyrabiamy ciasto ręką około 10 minut, aż będzie elastycznie i składniki się połączą. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na 30 min, aby odpoczeło. Po tym czasie tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 2 części. Jedną wkładamy do zamrażarki, a drugą wykładamy cały spód tortownicy. Robimy dziurki widelcem po całej długości ciasta. Zapiekamy spód w 180 stopniach przez 15 minut. Potem na tak przygotowany spód wylewamy masę serową.

Masa Serowa:

Do miski wkładamy zmielony twaróg, śmietanę, mąkę ziemniaczaną i pszenną, zapach waniliowy i ubijamy mikserem. W oddzielnym naczyniu ubijamy jajka przez około 10 minut na gładką masę. Następnie dodajemy cukier i ubijamy do połączenia składników. Tak przygotowane jajka wlewamy do serowej masy i ubijamy do całkowitego połączenia około 2 minuty. Nie można ubijać za długo bo sernik bardzo się napowietrzy i potem podczas pieczenia może opaść.

Sposób Podania:

Tak przygotowaną masę serową wylewamy na wcześniej zapieczony spód ciasta. Z zamrażarki wyjmujemy drugą część kakaowego ciasta. Ścieramy na tarce na duzych oczkach na całą powierzchnię sernika. Ciasto musi przykryc całą masę serową. Tak przygotowany sernik wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 45-60 minut w temperaturze 180 stopni.