Sernik Oreo

Przygotowanie

Blachę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 32 ciastka oreo oddzielamy od białej masy i blendujemy na piasek. 40 g masła rozpuszczamy w garnku razem z białą masą pozostałą z oddzielenia ciastek. Dodajemy rozpuszczone składniki do zblendowanych ciastek. (powstanie mokra masa). Wykładamy tą masą spód blachy i uciskamy. Wkładamy do lodówki na 30 min. Ser president wykładamy do dużej miski. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ubijamy ze szklanką cukru na gładką kremową masę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do sera dodajemy 3 łyżki mąki ziemniaczanej i masę z żółtek. Ubijamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. Z lodówki wyjmujemy schłodzony spód. Przelewamy masę serową. Na wierzch wkładamy 16 całych ciastek oreo. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-60 min. Po 45 min sprawdzamy patyczkiem czy masa w środku jest już ścięta. Uwaga! Piekarnik należy otwierać powoli, aby sernik nie opadł. Gdy będzie gotowy wyjmujemy i studzimy. W tym czasie w misce ubijamy śmietanę 36% na sztywną masę. Dodajemy serek mascarpone i cukier puder i ubijamy do połączenia. Dekorujemy masą wierzch ciasta według uznania. Ostatnie 16 ciastek kroimy na pół, lub 4 części i układamy na cieście. W garnku rozpuszczamy 30g masła. Dodajemy pokruszoną mleczną czekoladę i mieszamy, aż powstanie polewa. Polewamy nią ciasto. Gotowe!