Sernik z jabłkiem

Przygotowanie

Masa serowa:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka ubijamy, aż potroją swoją objętość. Następnie partiami dodajemy cukier, cukier i zapach waniliowy i dalej ubijamy do powstania gładkiej kremowej masy. Twaróg przekładamy do miski. Dodajemy do niego ubite żółtka z cukrem i ubijamy do połączenia. Dodajemy śmietankę 36%, kasze manną, mąkę ziemniaczaną i mieszamy, aż masa będzie jednolita. Na koniec dodajemy wcześniej ubite białka i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, aby sernik był puszysty.

Masa jabłkowa:

Jabłka kroimy na małe kwadraciki. Wkładamy do garnka i podduszamy około 10 minut. Następnie dodajemy żelfix 2:1 i zagotowujemy. Na koniec dodajemy cukier i dusimy kolejne 5 minut. Gotową masę lekko studzimy.

Kruszonka:

Masło wyjmujemy z lodówki 30 min przed zrobieniem kruszonki. Wkładamy do miseczki i wsypujemy cukier i mąkę. Wyrabiamy w palcach, aż powstanie mokry piasek i grudki.

Blachę o wymiarach 36cm x 25cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spód układamy herbatniki. Na przygotowany spód wylewamy masę serową. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Następnie delikatnie wyjmujemy sernik, aby nie opadł. Na masę wykładamy mus jabłkowy posypujmey kruszonką i wstawiamy na kolejne 30 min do piekarnika. Gotowe ciasto wyjmujemy i studzimy. Można opruszyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)))