Szwedzkie klopsiki jak z IKEI

Przygotowanie

Pulpeciki:

Mięso mielone przekładamy do miski. Wbijamy jedno jajko. Bułkę namaczamy w mleku. Gdy będzie miękka, odsączamy pozostałość mleka i dodajemy do mięsa. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na jednej łyżce masła. Dodajemy do miski. Doprawiamy według uznania przyprawą, solą i pieprzem. Dodajemy bułkę tartą i wyrabiamy ręką przez parę minut do połączenia składników. formujemy małe pulpeciki. Obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju, aż pulpety będą złote i przysmażone. Usmażone przekładamy do garnka.

Sos własny:

Do garnka z pulpetami wlewamy 4 szklanki zimnej wody. Zagotowujemy do wrzenia. Dodajemy obie kostki (mięsną i grzybową). Przelewamy tłuszcz pozostały z pieczenia. Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera obieramy. Seler cały wrzucamy do wywaru. Marchewkę i pietruszkę kroimy na plasterki, a następnie na pół i wrzucamy do sosu. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Zmniejszamy ogień, tak aby wszystko lekko pykało. Gotujemy przez 45 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Robimy zaprawkę z mąki i wody i według uznania zagęszczamy. Na koniec można dodać koperek.

Sos żurawinowy:

Do garnka wrzucamy żurawinę i wodę. Gotujemy pod przykryciem 10 minut. Potem, aby zrobił się lekki kisiel można rozgnieść w garnku żurawinę. Dodajemy sok z cytryny i cukier. Gotujemy jeszcze około 15 minut do powstania konsystencji konfitury. Zdejmujemy z gazu garnek. Blenderem lekko blendujemy całą masę, tak aby nie powstał mus tylko żeby połowa owoców została całych. Gotowe!

Pulpety wykładamy na talerz, polewamy sosem własnym. Obok kładziemy łyżkę konfitury. U mnie podawane z frytkami. Wy możecie podawać z puree ziemniaczanym lub pieczonymi ćwiartkami z ziemniaka.